Bolo de Laranja com Curd de Laranja

Com o sol que temos tido nestes dias de férias escolares apeteceu-me juntar este miminho de laranja ao lanche da tarde.

É um bolo que vi no blog: http://deliciasdivinais.blogspot.com/2011/06/bolo-de-laranja-com-cobertura-de-orange.htm e que logo me prendeu a atenção.

Fica um bolo bastante fofo e húmido! Espero que gostem da sugestão!

Bolo de Laranja com Curd de Laranja

Para o Bolo


Ingredientes

4 laranjas (2 para a massa e 2 para regar o bolo)
200 grs de açúcar (150 grs se as laranjas forem muito doces)
4 ovos
3 colheres de sopa bem cheias de óleo
1 iogurte natural
300 grs de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 colher se sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo 

Num liquidificador coloque o sumo de uma laranja com outra laranja cortada aos pedaços, mas sem os topos e triture.Retire do copo e deite numa taça onde possa bater o bolo, juntando os ovos e o açúcar.

Quando os ingredientes anteriores estiverem já bem misturados adicione o óleo, o iogurte e a essência de baunilha. De seguida envolva a farinha peneirada com o fermento.

Leve ao forno pré-aquecido a 180° numa forma untada com manteiga e passada por farinha.

Quando já estiver cozido deixe arrefecer um pouco e ainda na forma regue com o sumo das restantes laranjas (coado), desenformando apenas quando o sumo estiver absorvido e o bolo frio.

Para o Curd de Laranja

Ingredientes

80 grs de açúcar (se as laranjas forem doces pode colocar menos um pouco)

2 ovos

Sumo de 2 laranjas (+/- 150ml)

1 colher de café de essência de baunilha

1 colher de sopa de amido de milho

50 grs de manteiga

Modo de Preparo

Numa tigela bata os ovos, o açúcar e o sumo das laranjas. Quando estiver bem misturado junte a essência de baunilha e o amido até que fique sem grumos.

Leve ao lume em banho-maria e junte a manteiga mexendo sempre até engrossar e formar um creme.

Reserve no frigorífico até arrefecer e de seguida barre o bolo também já frio e desenformado.

Aqui fica uma fatia para vocês!


Bom apetite!