Sopa de Lentilha e Hortelã

Bem, hoje passei o dia na cozinha fazendo mil e um pratos para congelar. Claro, aproveitei para fazer algumas receitas que queria colocar no blog mas cujas medidas desconhecia, já que tenho o costume de cozinhar quase tudo no "olhometro". Logo, fiquem de olho no blog, pois nos próximos dias pretendo publicar bastante coisa.

Essa receita é para atender o pedido da Marioh que queria uma receita de sopa de lentilha e da Lua que uns dias atrás reclamou que não encontrava feijão na Espanha sem ser aquele já cozido de lata. Então, vamos de lentilha que se encontra fácil na Inglaterra e na Espanha e ainda por cima vai servir bem no friozinho que está fazendo no Brasil.

A combinação pode parecer bem esquisita a primeira vista, mas é uma agradável surpresa saborear essa sopa. Provei pela primeira vez aqui em Portugal em Viseu por pura curiosidade. Eu, minha mãe e minha vó acabamos repetindo. Essa é a minha versão da sopa e acho que ficou gostosa. 

Sem preconceitos... façam em casa! É mega!

Sopa de Lentilha e Hortelã

Ingredientes

400 gramas de lentilhas secas

1 cebola pequena picada

1 folha de louro

1 tablete de caldo de legumes

azeite

sal

água

folhas de hortelã/menta fresca

Modo de Preparo

Em uma panela aqueça o azeite e junte a cebola para refogar com a folha de louro. Junte a lentilha e água   e deixe cozer até que o grão esteja cozido. Se necessário junte mais água, a tablete de caldo de legumes e o sal. Retire a folha de louro e bata a sopa no liquidificador ou mix. Por fim, acrescente as folhas de hortelã picadinhas e leve a sopa por mais alguns minutinhos ao lume. Depois sirva.

Serve

4 pessoas

Risotto de Funghi Porcini

Se tem um prato que é minha especialidade, esse prato é risotto!

Adoro comer e adoro fazer! Simples de tudo, rápido e barato! Quebra um galho danado e não tem nenhum segredo.. é só ter paciência no preparo e não se afobar! Acrescentando a água aos pouquinhos e mexendo sempre não tem quem resista aos encantos de um bom risotto!

A receita de hoje é a mais clássica possível dentre os risotos e se calhar uma das mais simples e saborosas. Tem um gostinho de Itália e uma textura cremosa que lembra o conforto de casa.

A receita obviamente leva arroz. Eu particularmente nunca fui muito fã de arroz arbóreo, prefiro usar o parabolizado. Aqui em Portugal, no entanto, comecei a usar o parabolizado e viciei. Pode ser só impressão, mas acho que o arroz arbóreo aqui (importado do norte da Itália) é diferente. Enfim, a escolha fica por conta de quem lê esse blog.

Vamos a receita, mas sem antes uma pequena confissão. Os pratos daqui de casa são mesmo muito feios e minha técnica para tirar fotos de comida (acreditem que é difícil) é pífia, por isso roubei uma foto da internet. O risotto da foto não é meu, mas tomei o cuidado de escolher um com o aspecto bem parecido! rsrs...

Risotto de Funghi Porcini

Ingredientes:

400 gramas de arroz árboreo ou parabolizado

20 gramas de funghi porcini secchi (cogumelo desidratado do tipo porcini)

1 cebola pequena picada

1/2 tablete de caldo de legumes

1/2 copo de vinho branco

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

sal

azeite

salsa picada

água fervente

queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em uma tigela pequena deitar a cogumelo seco e cobrir com água fervente. Deixe descansar por alguns minutos até que o cogumelo hidrate. Com cuidado retire os cogumelos da água de forma que os sedimentos no fundo da tigela não se misturem. Reserve ambos: cogumelos e a água.

Em uma panela refogue a cebola com azeite. Após junte os cogumelos e o vinho. Quando o vinho secar acrescente o arroz, a água do cogumelo e o caldo de legumes. Aos poucos vá acrescentando a água fervente e mexendo sempre até que o arroz esteja cozido. Nesse ponto acrescente a manteiga e queijo parmesão ralado a gosto. Retire a panela do lume, junte a salsa e sirva com parmesão polvilhado por cima. 

Serve

4 pessoas