Homus e Pimentão Frito

Todo mundo sabe que eu adoro comida árabe... e outras coisas árabes também! rsrs...

Enfim, estava com saudades e hoje preparei um verdadeiro banquete para mim e para treinar para a escola que nunca é demais! Hoje eu vou publicar um dos pratos que fiz e um dos meus favoritos pela facilidade de praparar e de conjugar com outros pratos ou para fazer um simples lanchinho!

Homus nada mais é do que uma pasta de grão de bico! E é o tipo de coisa que vc pode fazer em grandes quantidades para deixar pronta na geladeira a espera de uma larica de última hora inesperada, é só passar no pão!

O meu homus de hoje não leva tahine (pasta de gergelim), pois, além de ser difícil de encontrar pronto aqui em Portugal, eu não gosto!

Os pimentões/pimentos padrão fritos são um toque meu. Não é tradicional usa-los como acompanhamento, mas funcionam! As vezes que fui para a Espanha comi muitas vezes tapas de pimentos padrão fritos! Hoje fui no supermercado e tinha! Comprei e para não estragar juntei a essa receita e deu super certo! No Brasil talvez não seja muito fácil encontrar, mas se virem, façam... fica mega bom!

Homus e Pimentão Frito

Ingredientes

para o homus

200 gr de grão de bico cozido e escorrido
1 dente grande de alho
azeite
sal

para os pimentões/pimentos fritos

Pimentos padrão (do verde pequenino)
óleo de girassol

Modo de Preparo

Num copo de plástico ou de liquidificador junte todos os ingredientes necessários para preparar o homus e triture-os com um mixer/varinha.

Se não estiver conseguindo obter uma pasta, pode colocar um pouquinho de iogurte ou tahine (pasta de gergelim).

Entretanto, lave os pimentos e coloque o óleo a aquecer numa frigideira funda. Quando o óleo estiver quente, coloque os pimentos bem secos para que fritem. Escorra e sirva.

Moqueca Baiana

Ontem me deu uma vontade danada de comer comida da minha terra! Mas não era qualquer vontade! Era vontade de comer comida baiana com muito leite de cocô e azeite de dendê, conhecido aqui em Portugal como gordura de palma! 

Então, fui ao mercado mas não tinha leite de cocô! Frustrada e cheia de desejo e fome - estou fazendo academia/ginásio - tive que ir dormir me contentando com um frango assado e salada! 

Mas hoje fui a outro mercado e comprei tudinho que faltava e corri para casa para fazer minha moqueca! Ficou arretada de boa! Troquei o coentro que é tradicional por salsinha/salsa e não coloquei pimenta, mas em casa nada impede que quem gosta de picante acrescente um pouquinho ou um "poucão".

Também, não usei um peixe de carne muito firme como costumo fazer. Normalmente uso cação e aqui em Portugal pensei em usar tamboril, mas como não havia no mercado acabei usando perca e ficou delicioso! Super recomendo! 

Fica aqui um pouco da Bahia para vcs, terra de todos os Santos e dos melhores sabores!

Moqueca Baiana

Ingredientes

2 postas de peixe à escolha

1 pimentão vermelho fatiado em rodelas

1 pimentão verde fatiado em rodelas

3 tomates maduros fatiados em rodelas

1 vidro de leite de cocô

1 cebola grande cortada às rodelas

1 xícara de água

meio tablete de caldo de peixe

azeite de oliva

azeite de dendê

salsa ou coentro picado

Modo de Preparo

Em um tacho/panela larga, de preferência de barro ou fundo grosso, coloque um pouco de azeite de oliva e quanto baste de cebola para cobrir o fundo do tacho. A seguir coloque as postas, uma camada de tomate, uma camada de pimentões, uma camada com o resto da cebola de leve ao fogo/lume. Quando o fundo da panela já estiver quente, acrescente o leite de cocô e a xícara de água fervente com o tablete de caldo de peixe nela dissolvido. 

Quando o líquido do tacho levantar fervura, prove de sal e acrescente o azeite de dendê, duas colheradas devem servir. Tampe a panela em fogo médio a baixo e espere cerca de 20 minutos ou até que os vegetais todos estejam cozidos. Acrescente a salsinha ou o coentro picado e desligue o fogo.

Acompanha com arroz branco.

Serve

 2 pessoas