Salmão Agridoce da Minha Mãe

Hoje foi uma correria e não tive tempo de almoçar, por isso, e considerando que hoje é sexta-feira, resolvi me dar um pequeno merecido banquete!

Salmão não é dos meus peixes preferidos assados, acho o cheiro muito forte e a carne muito gordurosa. Mas de tempos em tempos me dá uma vontade louca de comer salmão e esse prato é sempre a minha primeira opção. Adoro quando minha mãe faz, mas como ela não está por perto fui eu mesma a fazer dessa vez.

Normalmente compramos uma posta grande mais para o lado do rabo do peixe (que tem menos gordura), mas como era só para mim comprei um filetzinho mesmo.

Essa não é uma receita para todos os gostos, mas garanto que quem gosta da mistura de salgado e doce num mesmo prato vai babar e repetir várias vezes a dose. Fica mesmo muito bom, além de ser uma receita super simples de fazer. Juro que quase não dá trabalho... e só deixar no forno e esperar o cheirinho invadir a cozinha e quem sabe a casa toda! Delícia!

Em acompanhei o salmão com creme/espargado de espinafre e arroz branco simplezinho! 

É sucesso garantido!

Salmão Agridoce da Minha Mãe

Ingredientes

Posta de salmão com pele mas para perto do rabo

Leite

Alho picado

Galhos de alecrim fresco

Queijo Gorgonzola/Roquefort

Geléia/Compota de Damasco

Sal

Modo de Preparo

Deixe a posta de salmão de molho no leite por 20 minutos. Escorra o peixe e deite-o numa assadeira refratária com a pele para baixo. Cubra-o com sal, o alho picado e o alecrim. Leve ao fogo médio para forte.

Quando o salmão estiver quase assado e cozido por dentro, retire-o do forno. Retire o alecrim e cubro o peixe com o queijo gorgozola/roquefort e a geléia/compota de damasco. Leve ao forno para que termine de cozer. Após, é só servir.

ps: Sempre que for fazer salmão vale a pena deixá-lo de molho no leite. Isso faz com que uma vez preparado o peixe não fique com aquele cheiro forte e enjoativo típico do salmão.