Gnocchi

Hoje não é dia 29 nem domingo, mas estava com vontade e fiz gnocchi! Eu ando nesse processo de saudades de casa e me compenso com comidas que minha mãe, minha vó e minha nonna fazem (nesse caso específico, minha nonna)! 

Era para fazer com molho pesto que já tinha pronto em casa, mas na hora H deu vontade de fazer o tradicional mesmo. Não tinha carne moída e estava com preguiça de ir até o supermercado... logo, o jeito foi fazer um molho só de tomate mesmo simplezinho de tudo.

Well, ironia ou não quando já tinha cozido a batata lembrei que não tenho espremedor de batatas em casa! Amassei as pobrezinhas na raça com um batedor de bifes... o meu gnocchi ficou com pedaços de batata, mas estava bom mesmo assim! Podia ter ficado melhor, é verdade, mas...

Dica importantíssima: Só faça gnocchi se vc encontrar batatas bem sequinhas, caso contrário é melhor nem arriscar. A massa vai pedir muita farinha e seu gnocchi vai ficar hororroso de tão pesado. Aqui em Portugal a batata é ótima, mas no Brasil a realidade é outra. Se puder, opte por aquela batata de casca rosada que dizem ser boa para fritar. Essa geralmente não é aguada.

Para não perder o costume nem a oportunidade coloquei uma nota de 1 real embaixo do meu prato. Então, vc se pergunta, mas o correto não é uma nota de dólar?! E eu te respondo, aqui real é moeda corrente da gringa!!! Sacou?!

Beijos... e bom sábadão!

Gnocchi

Ingredientes

1/2 kg de batatas, de preferência a de casca rosa (para fritar)

Farinha quanto baste

Sal

Modo de Preparo

Em uma panela coloque as batatas com casca lavadas e cubra com água. Leve a panela ao fogo para que as batatas cozinhem. Escorra as batatas e retire a pele delas o mais rápido possível para que não esfriem. Passe as batatas por uma amassador próprio e tempere a massa que se formará com sal e farinha e a misture amassando-a até que dê liga, isso é, comece a desgrudar das mãos.

Peque pequenas porções da massa já pronta e enrole-a em forma de minhoca. Corte em pedaços uniformes de cerca de 1 cm.

Em uma panela com água fervente coloque pequenas quantidades do gnocchi já pronto para cozer. Retire o gnochhi com uma espátula quando este boiar na água fervente. E vá fazendo esse processo até que todo o gnocchi esteja cozido. 

Assim que retirar o gnocchi da panela o pouse em uma assadeira já forrada de molho de tomate para que não grude. Quando todo o gnocchi já estiver na assadeira cubra com mais molho e por fim polvilhe com queijo parmesão. Leva ao forno médio para que o queijo derreta e doure um pouquinho. É só servir!

Serve 

2 pessoas